Academia Magnum

Questo “Vino Spumante di Qualità” è frutto della vinificazione in bianco di uve Chardonay e Pinot Nero, unite in percentuali variabili a seconda dell’annata. Dopo un’attenta selezione di uve e vini-base comincia un’accurata preparazione delle cuvèes, che in primavera iniziano la loro presa di spuma, in cantine sotterranee a temperatura costante di 12/13 gradi. Da questo momento vengono eseguite ripetute operazioni manuali lungo un periodo di oltre 36 mesi di maturazione, una scelta che Renato Fronza si è imposto per arrivare al traguardo di questo prodotto. Nasce così lo Spumante Riserva Academia, dal sapore pacato, armonico, leggermente acidulo ed amarognolo, dal bouquet estremamente fine e stuzzicante, quasi malizioso: uno spumante diverso.

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